Menübeispiele :

Vorprogramm

Grüne Spargelcremesuppe
Fein pürierte, grüne Spargelcremesuppe, garniert mit zarten Stücken von weißem
Spargel
13,50

Gebackene Feigen mit Picandou Ziegenkäse
auf Wildkräutersalat mit Pinienkernen, karamellisierten Walnüssen und Feigensenf
dazu Brot
13,50

Orfeos –Voyage Appetizer für 2
Serrano-Schinken, Manchego und Oliven aus Spanien, Hummus und Falafel aus
Marokko, Samosas und Pakoras aus Indien, mit hausgemachtem Tamarinden-Chutney
und Orfeos-Dip dazu frisches Brot
29,90

Erdbeer-Salat
Erdbeeren auf Feta, Wildkräutersalat mit Granatapfelkernen, Pinienkernen.
Ein Dressing aus Mango-Kokos, verfeinert mit frischer Minze
12,50

Rinderfilet-Carpaccio
Zartes Rinderfilet mit Pinienkernen, Salatbouquet und frisch gehobeltem Pecorino,
extra Virgen Oliven Öl und ein Hauch Balsamico superior, rosa Pfeffer und Fleur de sel2
21,50

Hauptprogramm

Bowl Choix
Warmer Bohnenreis mit Avocado, Zuckerrohrherzen, Karottensalat, Edamame
Hummus, gerösteten Paprikafilets, Wassermelone und Kernen, vegetarisch ,mit
Stockfisch-Pasteten oder vegan mit Falafel
25,00

Rote-Bete-Carpaccio mit Bärlauch
Hauchdünn geschnittene Rote Bete, verfeinert mit frischem Bärlauch, Olivenöl, einem
Hauch feiner Würze, wildem Broccoli au Sauté und Babykartoffeln aus dem Ofen
19,50

Aubergine mit Pfifferlingen aus dem Ofen
mit veganem Cheddar Cheese auf Ratatouille Soße mit Süßkartoffeln
18,50

Kabeljau „intoniert“
Zarter Kabeljau aus dem Ofen, begleitet von Hummersoße, black Tiger Garnele,
mediterranem Kräuter Kartoffelpüree mit Pecorino und mariniertem ,wildem
Brokkoli
33,50

Pasta „Filantropo“ (vegetarisch)
Pasta mit Steinpilzfüllung, Edamame, Trüffel Algen Kaviar,
geriebenem Pecorino und gehobelten Trüffel
27,50

Woody’s Trip
New-York-Style knusprig gebratenes US-Rumpsteak (250g)
mit Cognac Jus und Trüffel-Parmesan-Steakhouse-Pommes
dazu ein Green Salat Side Kick
39,00

Französische Maishähnchenbrust mit Spargel
aus dem Ofen
Saftiges Maishähnchen auf gegrilltem Spargel Rosmarin Kartoffeln
dazu Gurkensalat
25,00

Orfeos Pinsas
Pinsa „Viva España“
Mit Tomatensauce, Manchego, Chorizo, Oliven, Cherry Tomaten, Trüffel Öl
15,50
Pinsa „À la française“
Mit einer Ratatouille/Tomaten-Soße, Steinpilzen, grünem Spargel, gerösteten
Pinienkernen, Koriander-Pesto und veganem Käse
14,50

Desserts
Mousse Valrhona
mit dunkler Valrhona Schokolade – Strictly Fair Trade
französische Art (sans crème) mit Schoko & Koksraspeln und
Hohlhippen
- Optional mit einem Schuss Cognac
oder veganes Mousse
8,50
Limoncello Sorbet
erfrischend, zitronig und cremig,
12,50
 

Verehrter Gast,
Bei den Buffets beruhen die Preisbeispiele auf einer Aufteilung von :
Vorspeisen 100 % zu gleichen Anteilen
Hauptspeisen je 40 % ( Gesamt 120%)
Nachspeise 100 %
Das bedeutet, die Grundkalkulation ist mehr für Genießer, für den größeren
Hunger empfehlen wir das 2. Preisbeispiel
Wenn Sie mehr Portionen, oder z.B. einen höheren Fleischanteil wünschen,
wird der Preis entsprechend angepasst.

Gerne erstellen wir indiduelle, auch Vegane Menüs/Buffets für Sie zusammen.

 Buffetbeispiele ( individuell anpassbar)

All Time Faves

Vorspeise:
Orfeos –Voyage Appetizer
Serrano-Schinken und Oliven aus Spanien, Hummus und Falafel aus
Marokko, Samosas und Pakoras aus Indien, dazu dunkles
Vollkornbaguette

Salatbuffet mit verschiedenen Dressings

Hauptgericht:
Pasta „Filantropo“ (vegetarisch)
Gefüllte Pasta mit Steinpilzfüllung, gebratenen Waldpilzen, Trüffel-
geriebenem Parmesan und gehobelten Trüffeln
Gebackener Lachs „Pacific Coast“
in Kokos - Linsen Curry, mit gerösteten Garnelen und
Teriyaki-Sesam-Püree
Roastbeef mit mit Rotweinjus
dazu Kartoffel-Brokkoli Gratin

Dessert: (hausgemacht)
Mousse Valrhona
mit dunkler Valrhona Schokolade – Strictly Fair Trade
französische Art (sans crème) mit Schoko & Koksraspeln und
Hohlhippen
Divinité des French Connection
Crème Brûlée Himbeerchips & Orangenlikör
€ 59,50 p.P.

2.Fusion
Vorspeisen(50/50)
Burrata auf Cherry-Tomaten-Salat mariniert mit Basilikum Pesto, 

mediterranem
Olivenöl, Fleur de Sel & Pfeffer aus der Mühle& 8 Jahre gereiftem Balsamico

Carpaccio vom Rinderfilet,dazu gebratene Waldpilze, Parmesan, geröstete
Kürbiskerne, Salatbouquet mit mediterranem Olivenöl & Fleur de Sel

Hauptgänge( je 40%)
Lachsfilet aus dem Ofen, mit Zitronen-Butter-Weißwein-Soße /Trüffel- oder
Hummersauce, dazu Blumenkohl geschwenkt in Nussbutter, Pasta
Flank Steaks mit Trüffel-Kartoffel-Püree und Brokkoli &Jus
Gelbes Kokos-Curry ,Vegetarisch mit Papaya- und Mangostückchen,
gratinierter Ananas und Jasminreis (Vegan)

Dessert (50/50)
Mousse au Chocolate mit Früchten
Creme Brulee mit Tahiti Vanille und Gran Marniere Orange
59,50 p.P./ 73,-

3.Nouvelle cuisine
Flambierter Picandou-Ziegenkäse im Pistazienmantel mit Rote-Beete-Salat und
getrockneten Feigen, serviert mit Feigensenf & Himbeercolee
Yellowfin Tuna-Tartar mit Avocado , Teriyak1-Sesam & Kräutern auf
Wildkräutersalatbett

Hauptgänge
Argentinische Rinderfiletmedaillons mit Trüffel/-Cognacsauce , Grillgemüse ,
Pasta
Zander mit Dijon-Senf-Soße, dazu Ei, Kartoffel/-Möhren-Pürre
Grüne Tortellini, gefüllt mit Spinat/Ricotta in Trüffelsauce

Dessert
Lava Kuchen mit flüssigem Kern ( vegan)
Mousse au Chocolate dunkel mit Cognac
65,50,- p.P/ 76,-

4.The vegetable Artist

Vorspeisen 

Tacos mit Feldsalat-Honig Vinaigrette und Ziegenkäse

Französischer Rote-Beete-Apfel-Salat mit Sesam und Walnüssen

Hauptspeisen

Schupfnudel-Pfanne mit Rotkohl, Apfel und Zwiebeln

Auberginen-Schnitzel auf Wirsing sauté mit Sultaninen 

Desserts

    Weiße Mousse mit Beeren & Pistazien

(vegan)

€ 48,- *

Herbst/Winter

1.Vorspeisen

Hokkaidokürbis-Ingwer-Möhren-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen 

(alternativ auch mit Zimt)

Feldsalat mit Birne in Rotwein mariniert, Walnüssen und Orangen-Vinaigrette

Hauptspeisen

Gänsekeule in Preiselbeerjus, Apfel-Rotkohl und Herzoginkartoffeln

Ofenzander auf Fenchel- Zitrussoße mit Rosenkohl-Parmesan

au sauté

Waldpilzrisotto mit Spinatknödeln und Parmesan

(Auch vegan ohne Parmesan und Spinatknödel)

Dessert

Weiße Mousse mit Himbeerspiegel

(vegan)

49,50 * p.P.

oder mit höherem Fleisch/-Fischanteil:57,-p.P.

2.Cinema Paradiso Inverno
 

Vorspeisen

Rote-Bete-Carpaccio mit gerösteten Pinienkernen, Pecorino und Vinaigrette 

(vegan ohne Pecorino)

Maronensuppe

Hauptspeisen

Roastbeef mit einer Jus aus Waldbeeren und Rosa Pfeffer mit Trüffelpüree 

ODER

Geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinjus und Kartoffel-Spinat- Püree 

Kabeljau mit einer Salsa Verde und Romanesco mediterrane Art 

Wirsing-Waldpilz-Risotto in Weißweinsoße mit gerösteten Pinienkernen und Koriander 

Desserts

Portwein-Bratapfel mit Zimt

Crème Brûlée-Flambée

55,00 * / oder 64,00 

  3.True Romance Winter 

Vorspeisen

 Entenbrust-Carpaccio sous vide mit Preiselbeeren-Rotweingelee und getrockneten Feigen

Hauptspeisen

Hirschrücken mit Cognacjus und Kartoffel-Rote-Beete-Apfel-Püree

 Seehecht mit Hummer-Meeresfrüchte-Sauce, Jasmin-Erbsen-Karottenreis und Safran

Ofen-Auberginen mit Steinpilzen, Datteln und veganer gratinierter Käse

Desserts

Zimt-Apfel-Tifle mit Spekulatius und Kirschhaube 

Vegane Lebkuchenmousse mit Kirschen 

67,50 * / 74,50

5.Winter Supreme

Vorspeise

Kastaniensuppe mit Apfelwürfeln

Ziegenkäsetaler mit einem Zwiebel-15 jähriger Balsamico-Wallnuss-Chutney

Hauptgang

Kabeljau aus dem Ofen in einer Hummersauce mit Black Tiger Garnelen, Trüffel-Kartoffelpüree und Pecorino

Hirschgulasch á la Chef mit Kürbisspalten aus dem Ofen und Goldkartoffeln

Dessert

Mousse Valrhona mit Cognac

Veganes Kokosmousse mit Magohaube

68,- * /75,00

Weitere Varianten:

Rumpsteak auf Maronen-Sauce mit Butterkartoffeln, Parmesan und winterlichem Ofengemüse

Rinderfilet mit Waldpilz-Pinienkern-Kruste

Gänsekeule mit einer Feigen-Dattel-Soße und mediterranes Spitzkohl-Möhren-Pastinaken-Gemüse gedämpft mit Olivenöl dazu Preiselbeeren und Serviettenknödel 

Gänsekeule oder geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinjus mit Rotkraut und Kartoffel-Trüffelpüree

Hokkaido-Risotto mit Salbei und Waldpilzen

Herbstlich-winterliches Ofengemüse mit Pastinaken, Shiitakepilzen und Butternusskürbis

Portugiesisches antikes Enten-Chorizo-Risotto mit Weißwein

Glasierte Entenbrust mit Portweinjus, Rotkohl und Kartoffelgratin

Apfel-Zwiebel-Chutney

Weitere Buffets

 El- cuisine
Vorspeisen(50/50)
Französische Erbsencreme -Suppe mit Lauchgemüse
SalatMix mit 2Toppings
frisches Brot
Hauptgänge( je 40%)
Zander/Kabeljau aus dem Ofen mit Zitronen-Butter-Weißwein-Soße dazu
Blattspinat und Reis
Roastbeef mit Rotweinjus und Kartoffel-Brokkoligratin
Ratatouille, Französische Art,Vegan, aus dem Ofen
Dessert (100%)
Mousse au Chocolate weiß mit Kokos
48,50 p.P./ 58,50

4. Mediterrane Klassiker
Vorspeise
Rote Beete-Salat, französisch
Boulliabaisse,
frisches Brot
Hauptgang
Hähnchen in einer pikanten Tomatensauce mit Paprika , dazu Pasta
Kabeljau oder Zanderfilet mit Hummersauce , dazu Kartoffelgratin & Blumenkohl
Gemüselasagne/-Strudel
Dessert
Joghurt mit Beeren

48,- /57,50 p. P.

Frankfurter Buffet/ Frankfurter Tapas
Vorspeisen:
Handkäs, Sachsenhäuser Schneegestöber, Fleischwust, Butter und Brot /
Laugenbrezeln
Kartoffelsuppe mit und ohne Würstchen
Oder: Grüne Sauce mit gekochtem Ei
Hauptgang auf dem Buffet:
Frankfurter Schnitzel (Kalb) auch als vegane oder vegetarische Variante
dazu Bratkartoffeln und gebratenes Gemüse ODER Rippchen mit Kraut
Frikadellen mit Kartoffelsalat
Knackige Blattsalate mit zwei verschiendenen Dressings (Balsamico und
Joghurt), gerösteten Kürbis-Kernen
Dessert in kleinen Gläschen auf dem Buffet
Trifle mit einer Apfelmascarpone
51,-p.P.

1.Winter Boulevard

Vorspeise

 Kartoffel-Ingwer-Möhren-Süppchen mit Prosecco

 Feldsalat mit Birne in Rotwein mariniert, Walnüssen und Orangen-Vinaigrette

Hauptspeisen 

Gänsekeule in Preiselbeerjus, Apfel-Rotkohl und Kartoffelgratin

Zander in Fenchel- Zitrussoße mit  Rosenkohl

au sauté

Waldpilzrisotto mit Spinatknödeln

Dessert

Weisse Mousse mit Himbeerspiegel

(vegan)

€49,50 *

oder mit höherem Fleisch/-Fischanteil:57,-

2.Cinema Paradiso

Vorspeisen

Kürbisssuppe mit Ingwer &Karotten

 Hauptspeisen

Roastbeef mit Johannisbeersoße und marinierter Rucolahaube, getoppt mit geriebenem Manchego-Käse und  Rosa Pfeffer

  ODER

Geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinjus und Püree aus Topinambur und Kartoffeln

Kabeljau mit Romanesco in cremiger Sahne-Honig-Senf- Limette-Soße und Herzoginkartoffeln

Wirsing-Risotto-Rouladen mit Walnüssen in Weißweinsoße

Desserts

Portwein-Bratapfel mit Zimt

Crème Brûle-Flambée

52,50 *

 3.True Romance

Vorspeisen

 Entenbrust-Carpaccio sous vide mit Rotweingelee , Preiselbeeren und roten Trauben

Hauptspeisen

 Lammrücken mit Portweinsoße und Kartoffel-Karotten- Püree

 Zander mit Weißwein-Safran-Sauße und Tagliatelle

Auberginen mit Pilzrisotto  und getrocknete Feigen und Kernemix

Desserts

Portwein-Bratapfel mit Zimt

Crème Brûlee-Flambé

€65,50 *

Weitere Varianten:

Rumpsteak auf Maronen Sauce mit Butterkartoffeln, Parmesan & winterliches Ofengemüse

Rinderfilet mit Pinienkernkruste

Gänsekeulen mit Feigen und Topinambur, Möhrengemüse und gedämpftem

 Pak choi

Gänsekeule oder geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinjus mit Rotkraut und Trüffel-Kartoffelpüree

Curry mit jungen Kartoffeln, Chashewnüssen und Frühlingszwiebeln

Herbstlich-winterliches Ofengemüse mit Pastinaken, Shiitakepilzen, Kürbis

Entenbrust mit Orangensoße

Apfel-Zwiebel-Chutney

Optionales Fingerfood
kann auch als Empfangssnacks gewählt werden wie z. B.:
Tapas mix :
span.Tortilla, Datteln im Speckmantel, Serranoschinken, Albondigas in pikanter
Tomatensauce komplett p.P. 25,-
Roastbeef mit Chimichurri Sauce 9,-p.P.
Carpaccio, Von der französischen Entenbrust, Sous vide 9,-p.P.
Yakitori , asiatische Hähnchenspieße 6,- p.P.
Gambas in Teriyakisauce 6,-p.P.
Hühnchensatayspießchen in Erdnusssauce 6,- p.P
Torpedo-Shrimps, Asia 5,50 p.P.
Räucherlachs auf Rucola mit Sahnemeerrettich 8,- p.P.
Canapes, im Mix mit Schinken, Lachs, Ziegenkäse 4,50 p.P.
Tomate- Mozzarellaspieße mit Pesto 5,50 p.P.
Gebackene Jalapenos mit Frischkäse 4,50 p.P.
Pinsa in kleinen Stücken/ auch vegetarisch 4,50 p.P.
Gratinierte Ziegenkäsetaler auf Rote Bete Salat 12,-p.P.
Gefüllte Zucchiniröllchen, mit Ziegenkäse oder Steinpilzen, gratiniert 6,50 p.P.
Käsevariationen ,Frankreich, 8 Verschiedene Sorten, Platte 200,-
Mediterranes Grillgemüse p.P. 8,-
Rote Beete-Salat, französisch 5,50 p.P
Glasnudel-Salat, pikant, Asia Art 5,50