Events Beispiele Buffets /Menüs
1.Winter Boulevard
Vorspeise
Kartoffel-Ingwer-Möhren-Süppchen mit Prosecco
Feldsalat mit Birne in Rotwein mariniert, Walnüssen und Orangen-Vinaigrette
Hauptspeisen
Gänsekeule in Preiselbeerjus, Apfel-Rotkohl und Kartoffelgratin
Zander in Fenchel- Zitrussoße mit Rosenkohl
au sauté
Waldpilzrisotto mit Spinatknödeln
Dessert
Weisse Mousse mit Himbeerspiegel
(vegan)
€47,50 *
2.Cinema Paradiso
Vorspeisen
Kürbisssuppe mit Ingwer &Karotten
Hauptspeisen
Roastbeef mit Johannisbeersoße und marinierter Rucolahaube, getoppt mit geriebenem Manchego-Käse und Rosa Pfeffer
ODER
Geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinjus und Püree aus Topinambur und Kartoffeln
Kabeljau mit Romanesco in cremiger Sahne-Honig-Senf- Limette-Soße und Herzoginkartoffeln
Wirsing-Risotto-Rouladen mit Walnüssen in Weißweinsoße
Desserts
Portwein-Bratapfel mit Zimt
Crème Brûle-Flambée
52,50 *
3.True Romance
Vorspeisen
Entenbrust-Carpaccio sous vide mit Rotweingelee , Preiselbeeren und roten Trauben
Hauptspeisen
Lammrücken mit Portweinsoße und Kartoffel-Karotten- Püree
Zander mit Weißwein-Safran-Sauße und Tagliatelle
Auberginen mit Pilzrisotto und getrocknete Feigen und Kernemix
Desserts
Portwein-Bratapfel mit Zimt
Crème Brûlee-Flambé
€65,50 *
4.The vegetable Artist
Vorspeisen
Tartelettes mit Birne, Honig und Ziegenkäse auf Salatbett
Getrüffeltes rote Bete-Carpaccio mit Feldsalat, Champignons und Walnüssen (vegan)
Hauptspeisen
Schupfnudel-Pfanne mit Rotkohl, Apfel und Zwiebeln
Wirsing-Risotto-Rouladen mit Walnüssen in Weißweinsoße
Desserts
Weisse Mousse mit Beeren & Pistazien
(vegan)
€ 48,- *
*( Je nach gewünschter Mengenaufteilung Preis-Abweichung möglich )
Weitere Varianten:
Rumpsteak auf Maronen Sauce mit Butterkartoffeln, Parmesan & winterliches Ofengemüse
Rinderfilet mit Pinienkernkruste
Gänsekeulen mit Feigen und Topinambur, Möhrengemüse und gedämpftem
Pak choi
Gänsekeule oder geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinjus mit Rotkraut und Trüffel-Kartoffelpüree
Curry mit jungen Kartoffeln, Chashewnüssen und Frühlingszwiebeln
Herbstlich-winterliches Ofengemüse mit Pastinaken, Shiitakepilzen, Kürbis
Entenbrust mit Orangensoße
Apfel-Zwiebel-Chutney
Menübeispiele
Vorspeisen
Französische Lauch/Erbsencremesuppe „Zazie“
mit gerösteten Kernen & beaucoup d’amour (vegan)
-Auf Wunsch auch mit gebratenem Speck
€9,50
Orfeos –Voyage Appetizer für 2
Serrano-Schinken aus Spanien, Nocellara Oliven aus Italien, Comté aus
Frankreich, Karottensalat aus Portugal, hausgemachte Samosas & Pakoras
aus Indien Sauerteig-Brot aus Deutschland & hausgemachter grüne Soße Dip
aus Frankfurt-West
€28,00
Lachs-Carpaccio „Nouvelle Vague“
mit Limetten-Öl und in der Pfanne gebratenen Kapern. Dazu geröstetes Brot
mit Kräuterbutter
€18,50
Burrata „Brûnel“
Burrata de Buffalo mit in Portwein eingelegten Birnenscheiben auf
Tomaten-Zwiebel-Feigen-Chutney mit 15 jährigem Balsamico, Extra Vergine
Olivenöl und Fleur de Sel
€14,50
Hauptspeisen
Salat „Romy“
Römersalat mit karamelisierten Birnen, goldbraun flambiertem Ziegenkäse,
Mandel-Topping und Honigdressing
€15,50
Warme Avocado-Lachs-Bowl
Gebratener Lachs, Avocado, Gurken- und Zucchinistreifen, Galia-Melone,
Hummus, Granatapfelkernen auf Duft-Reis mit Teriyaki-Soße
und Wasabi-Mayo
€19,50
Stuffed Pasta Benigni
mit Steinpilzfüllung in Parmesan-Sud mit Auberginen-Kaviar und frischen
Trüffeln
- Auf Wunsch auch mit geröstetem Kernemix
€18,50
Bollywood Curry „Patel“
mit Friarelli, gebratener Ananas, Ingwer, Chili & Mohn
- Auf Wunsch auch mit gebratenem Hühnchen €18,50
/€25,00
„Woody’s Trip“
NewYork-Style knusprig gebratenes Rumpsteak (250g) mit cremigem
Coleslaw, Sweet Potato Fries und Trüffel Jus
€29,00
„Flat Iron“
Flaches, zart gegartes Rindersteak (200g) mit in Olivenöl und Petersilie
geschwenkten, frischen Eier- Spaghetti und Fleur de Sel
€32,00
Kanadisches Wildlachs-Filet „Villeneuve“
mit mariniertem grünem Spargel, gerösteten Mandeln und Zitronen-
Avocadoquark
€29,00
Französisches Maishähnchen „Max en Provence“
mit Kräutern der Provence, gerösteten Paprikafilets,
Pommes de terre douces und rauchiger BBQ
€19,50
„Versuchungen sollte man nachgeben; wer weiß, ob sie wiederkommen?“
(Oscar Wilde)
Desserts:
Hausgemachtes Himbeersorbet
mit frischen Beeren
€7,50
Crème Brûlee-Flambée
mit Tahiti-Vanille Orange, Grandmarnier-Likör
€8,50
Orfeos Pinsas
Pinsa „Bella“
mit Auberginen, Spinat, Feta, gerösteten Walnüssen & Poor Things - dazu
Frischkäse-Dip
€12,50
Pinsa „Friarelli“
mit Tomatensoße, Friarelli (wildem Brokkoli), Fenchel, milden Peperoni und
Mozzarella
- Auf Wunsch auch ohne Mozzarella oder etwas schärfer mit frischen
Chilischoten oder gebratener Chorizo
€13,50
a
Wir benötigen Ihre Zustimmung zum Laden der Übersetzungen
Wir nutzen einen Drittanbieter-Service, um den Inhalt der Website zu übersetzen, der möglicherweise Daten über Ihre Aktivitäten sammelt. Bitte überprüfen Sie die Details in der Datenschutzerklärung und akzeptieren Sie den Dienst, um die Übersetzungen zu sehen.